享受美味的"素食"
"吃素"似乎是現在當紅的飲食風氣，無論是宗教素、桌邊素、隨緣素、減重素抑或是環保素...
這一切的素食傾向都是為了”健康”及”環保”而做，其實是蠻讓人感動與開心的。
記憶拉回到二十多年前，身邊有幾位好同學是因宗教關係而吃素，但是，當時的素食環境非常不
優，每每同學一起聚會，總會造成許多困擾，不過，這是小事，更嚴重的是，由於是護理學校的
關係，每一階段的實習課程到醫院實習時，nono總是看到吃素的同學，隨行行李中必定有個中小
型的大同電鍋，您想知道為什麼嗎？難道醫院不提供伙食嗎？...唉！這就說來辛酸囉！
那只電鍋對於”吃素”的同學非常重要，因為實習醫院雖然有伙食提供，但沒有素食，另外，每
個實習醫院幾乎都在郊區，外出不方便，就算能外出，因為我們是學生，所以被限制行動的部分
，也因此讓同學無法自由進出的去購買需要的物資，就這樣，剛開始實習時，我那些”吃素”的
同學們，有一餐沒一餐的，讓人覺得心疼，所以，每當到餐廳吃飯時，nono與其他同學都會仔細
瞧一瞧，有那些是”吃素”同學可以吃的食物，如：饅頭、涼拌燙青菜...還有蛋，因為有人可以
吃蛋，就這樣偶爾也能偷渡一餐，不過，在當時，幼小的心靈上一直想...吃素的人如此慈悲，為
什麼不讓他們方便飲食？莫非這也是修行的一種方法嗎？！還是，以台灣的烹調技術與豐富的食
材下，覺得”素食”料理是件麻煩的事呢？！
想不通，也無法追尋答案，但這個疑惑放在心裡好久，好久......
轉眼二十多年了，現在坊間已經有越來越多的”素食料理”，我說的是真的料理，不單單只是自
助餐店哦！而是”素食”專門料理的美食餐廳，這有多讓人感動呀！他們是認真的處理”素食”
人口用餐的品味需求，而不是打發生理饑餓的狀態，因此，每每走進這樣的素食餐廳都忍不住想
要發揮廣播人的精神，來給他訪問一下，到底是什麼動機？！讓餐廳走向這樣的飲食經營？！
也許有朋友很好奇，nono為何要如此關心”素食”環境？！除了身邊有眾多親友都吃素之外，其
實是有感於現今”黑心”食品過多，再加上自然供應給我們的美食，是如此的珍貴，而我們的眼
睛竟然一直在尋找，創造一些非自然的物質，成為飲食重點，似乎有點本末倒置，也造成了”環
境”的危機，所以，我關心素食的環境與現況。
當然更希望從事”素食料理”的大師們，在您的料理中，不要刻意的去跟葷食餐廳拼美味，而是
應該極力研究”原汁原味”的香甜如何入菜？！如此一來，才能把”素食”代表大自然的美味讓
更多的朋友體驗！因此，在今天介紹一家近期內發現的一家素食餐廳，這餐廳有多元國度的口味
，聽起來很誇張哦！不過，真是如此，比如：您要吃南洋風或義式風的米麵口味？！或是吃傳統
台灣味...每天換一種，初估，您可以換上三星期吧！不相信，去試試吧！
植善蔬食多國料理 台北市開封街一段47號
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